Madeira europeia, utilizada na construção em geral e no envelhecimento de destilados e vinhos desde a antiguidade. Pipas de carvalho foram trazidas pelos portugueses para o Brasil a partir do século XVI, quando começaram a ser utilizadas para armazenar cachaça.

A cachaça envelhecida nos barris de carvalho é maravilhosa, de cor ouro claro, macia e levemente adocicada. Mantém um sabor inconfundível da verdadeira cachaça brasileira.